BİR VEDAT MİLOR OLMAK İÇİN İZLEMENİZ GEREKEN 8 ADIM

Hello, again a post which was written for a turkish webside and sorry for always sharing turkish posts :S



Bir Vedat Milor olmak için izlemeniz gereken 8 adım
En iyi pideyi yemek için Karadeniz'e, baklavanın hasını bulmak için Gaziantep'e, şarabın hikayesini keşfetmek için bağlara bahçelere koyulduğumuz bu günlerde herkes gerçek lezzetin peşinde ve artık herkes birer gurme. Amaaa ben gurmeyim demekle olmuyor, sözlerle karın doymuyor ve bir Vedat Milor'de kolay kolay yetişmiyor. İşte ustaya azıcık da olsa yaklaşabilmek için izmeneniz gereken 8 adım...


1-Uzmanlığınız et üzerine olmalı. O et kimlerdenmiş, yedi göbek akrabası kimmiş, soy ağacını bile çıkarabilmelisiniz.

2-Bir çatalla yemeğin tüm içeriğini sayabilmeli, baharatlara kadar ayırt edebilmeli, kaç dakika piştiğini tahmin edebilmeli, hayvanın nerede otladığını, kekik mi yemiş yoksa normal otla mı beslenmiş tek tek anlayabilmelisiniz

3-Pilav yediğinizde her pilav tanesi ile tek tek aşk yaşamalı ve bunu 3 fasikül kadar detaylı anlatabilmelisiniz

4-Yemeğin detaylarını anlatırken Brezilya'dan başlamalı ve Anadolu'dan çıkabilmelisiniz

5-Köy tavuğu mu yiyorsunuz, o tavuk kaç kilometre kat etmiş ne görmüş geçirmiş hikayesini bir lokmada yaşayabilmelisin.

6-Tabağınızda asla ama asla yemek bırakmayın. O haz sonuna kadar yaşanmalı, tabakta kalan sos bile olsa ekmekle iyice sıyırılmalı ve afiyetle yutulmalı.

7-Mineralite, tortu, somelye, dekante, filtre, kekremsi... gibi kelimeleri duyduğunuzda şarap ile bağdaştırabilmelisiniz

8-Bir oturuşta bir kuzuyu en iştahsız insanın bile ağzını sulandıracak şekilde şapı şupur yiyebilmelisiniz.

SİNGAPUR'DA SİZİ HAYRETE DÜŞÜRECEK 10 ŞEY

Hi, I just wanted to say hi after a long break of 2,5 months. I'm extremely sorry that I couldn't write on my blog, but you can check anytime my new blog www.berrydewblog.com  This post was actually written for a well-known turkish webside- but it was never published. So I decided to share it here ;)


*Bu yazı aslında bilinen bir web sayfasında yayınlanması için yazılmıştı, ama çooook şanslı bir insan olduğum için yine pürüzler çıktı ve olmadı. Ben de emeklerim bari boşa gitmesin madem ki yazdım o zaman yayınlayayım dedim ve işte taataaaaamm..... ;)


SİNGAPUR'DA SİZİ HAYRETE DÜŞÜRECEK 10 ŞEY 

Singapur, Malay yarımadasında bulunan ve nüfusu üç farklı etnik gruptan oluşan (Çinliler, Malezyalılar ve Hintliler)şaşırtıcı bir ülke. Ufacık bir balıkçı kasabasıyken dev bir liman kentine dönüşen Singapur aslında bir aslanlar şehri. Singapur'a gittiğinizde süprizlere hazırlıklı olun. Aynı caddeleri paylaşan mistik tapınaklar ve görkemli gökdelenler, Michelin yıldızlı restaurantların yanında sokak yemekleri, modern alışveriş merkezlerinin gölgesindeki halk pazarları...ve çok daha fazlası Singapur sokaklarında mevcut. İşte sizi Singapur'da hayrete düşürecek şeylerin listesi...

ROCCA RESTAURANT'TA KARADENİZ LEZZETLERİ

A yummy post about the regional tastes of Turkey. You can eat all these delicious meals in Rocca Restaurant, which is located in Raffles İstanbul Hotel. February is Black Sea Cuisine month ;)


*İnsanın yemek alışkanlıkları ne kadar değişiyor ve gelişiyor. Çocukluğumda burun kıvırdığım, bunları asla yemem dediğim birçok yemek ile artık aşk yaşıyorum. O dönemlerde hep zararlı yemekler cazip gelirdi, bol yağlı bol kalorili, ama hepsi zamanla değişti. Neden bunları yazıyorum çünkü bir dönemler ben hamsi hiç yemiyordum. Şimdilerde ise hamsi ile ne kadar lezzetli yemekler yapıldığını görüp şaşırıyorum ve tabii ki hepsini afiyetle yutuyorum :D
Geçtiğimiz günlerde Karadeniz mutfağının olmazsa olmazı Hamsi ile yapılmış birbirinden farklı ve lezzetli yemekler denedim. Raffles Otel'in içinde bulunan Rocca Restaurant'ta artık Türkiye lezzetleri var. Dönemsel olarak farklı bölgelerin yemeklerini sunan Rocca Restaurant'ta şubat ayı sonuna kadar Karadeniz yemekleri olacak. Kara Lahana çorbası, kavurmlı pide, kuru fasülye, kuymak, hamsili pilav, levrek buğulama, fasülye turşu kavurması, hamsi ve mezgit tava, Akçaabat köftesi, kara lahana sarması ve ekşili hamsiden oluşan menüde aslında daha da fazlası var ama bizler ancak bu kadarını yiyebildik :P Karadenizlilerin de olduğu minik grubumuzda tüm yemekler beğenildi ama benim favori üçlüm ekşili hamsi, kuymak veeee levrek buğulama oldu. Özellikle levreğin lezzeti bizleri mest etti. Tabii bu kadar balığın üstüne güzel bir tatlı finali gerekirdi. Biz de onu lezzetli karışık bir tatlı tabağı ile yaptık. Kaymaklı tahinli kabak tatlısı, Hamsiköy sütlaç, fındıklı burma, fındıklı un helvası veeee bol kaymak ve tereyağlı bir laz böreği.
Yöresel lezzetleri İstanbul'da bulmak oldukça zor, özellikle tüm lezzetleri bir arada bulmak ve bunları keyifli bir ambiyansda yemek daha da güç. Karadeniz yemeklerini sevenler bence mutlaka denesin ;) Ben heyecanla bir sonraki ay Türkiye'nin hangi lezzetlerinin Rocca'ya geleceğini merakla bekliyorum....

MAMA SAYS: BE MY VALENTINE...

Istanbul Mama Shelters Love Weekend Deal!!! Rooms are 69€ per night and you can choose 2 cocktails for 50tl. Enjoy also Mama's special performance acts ;) For more details: Mama Shelter
YouTube video


*Yine bir 14 şubat tarihi yaklaşıyoooor. Bazıları için o gün diğerlerinden hiç farklı olmasa da bazıları için büyük bir hediye ve ne yapacağız sorunsalını beraberinde getiriyor. Pamuk kalpli bir Berry olarak yine sizlere bu sene de bir kıyak geçeceğim. İşte size harika bir öneri, neden sadece bir gün kutlama yapıyorsunuz? Madem sevgililer günü bu sene hafta sonuna denk geliyor o zaman sonuna kadar değerlendirin ;)

BAYLO BISTRO&BAR

Baylo Bistro&Bar is a cozy place in Taksim. You can find here a great atmosphere, good music, drinks and delicious food.



*Dostlarla yenilen lezzetli bir yemek ve sonra keyifli bir sohbet eşliğinde dinlenilen hoş bir müzik ve buna eşlik eden rengarenk kokteyller. Kulağa Avrupa'daki bir mekan gibi gelse de bu ambiyansı Pera'daki Baylo Bistro&Bar'da bulabilirsiniz. Benim hep önünden geçip fark edemediğim bu keyifli mekan için kendime çok söylendim, çünkü uzun zamandır bu kadar güzel müzikler dinlememiştim ve kendimi de bu ufak mekanda çok rahat hissettim. Bar denildi mi yemekler konusunda beklentimizi genelde düşük tutarız ama burada çıtayı yükseltebilirsiniz. Ne denediysek çok keyifliydi ve bazı lezzetler bizi oldukça şaşırttı. Ben hemen iki favorim ile başlayayım: baharatlı marmelat eşliğinde sunulan panelenmiş keçi peynirlerini ve ızgara minekop balığını mutlaka denemelisiniz. Biliyorsunuz yarı vejeteryan olduğum için kırmızı et yemiyorum ama patates salatalı hurmalı kuzu tajin, fırınlanmış kuzu gerdan madalyonlu pancarlı risotto, isot ve kurutulmuş domatesli satır bonfile tartar et sever arkadaşlar tarafından denendi ve onaylandı. Ben de her zaman olduğu gibi yine sağlıklı bir yemek buldum ve afiyetle karabuğdaylı, narlı tabulemi yedim. Kuru kayısı ve biberiye soslu ördek konfityi de denemeyi ihmal etmedim ;) İçli köfte sevenler varsa başarılı bir şekilde sunulan içili köfteyi de bir kenara not alsınlar. Gecenin finalini yine çok tatlı yaptık ve ışık hızlıyla çikolatalı sufle ve mandalinalı panna cottayı hüplettik. Baylo Bistro'yu henüz denemeyenlerdenseniz o keyifli ambiyansı görünce bence müdavimi olacaksınız. Kim keyifle sohbet edip müzik dinleyebileceği bir ortamda aynı zamanda lezzetli yemekler denemek istemez ki.....:)